Ở nhà Cà Phê Bánh

Khi OCB dành được giải Ba cuộc thi “The Global Coffee Heritage Competition 2025” tại Đà Lạt.

The Global Coffee Heritage Competition 2025

Lần đầu tiên cuộc thi được tổ chức, chọn Đà Lạt – vùng nguyên liệu cà phê Arabica được đánh giá cao. King Coffee đã có những hoạt động nhằm tôn vinh những nghệ sĩ cà phê, thúc đẩy sáng tạo và đổi mới trong nghệ thuật pha chế, kết nối hệ sinh thái cà phê toàn cầu với nông sản địa phương. Mục đích là để lan toả giá trị văn hoá và di sản nhân loại.

Các đối tượng dự thi năm nay cũng rất xuất sắc, từ hơn 60 thí sinh nộp bài dự thi online để lựa chọn ra 10 thí sinh xuất sắc nhất vào vòng bán kết. Và cuối cùng là 5 thí sinh vào vòng chung kết. Các Barista, những người đam mê cà phê, đều cảm thấy nội dung thể lệ cuộc thi rất chuyên nghiệp, công bằng và thể hiện kỹ năng, cá nhân hoá cao.

Với vòng sơ loại, sẽ là về kỹ năng Latte Art, cùng với sự am hiểu của mình. Vòng bán kết, là sự chuẩn bị tốt, tâm lý, mức độ chuyên nghiệp khi đứng trước sân khấu trình diễn. Vòng chung kết, là sự sáng tạo và câu chuyện truyền tải, cùng bản lĩnh thực thụ. Để có được thành quả xứng đáng, các thí sinh đã giành nhiều thời gian, công sức và tâm huyết vào bài thi của mình.

Tiêu chí đánh giá cùng giàn ban giám khảo nắm nay, về nội dung và mức độ chuyên nghiệp, theo góc độ cá nhân, mình cảm thấy, những điều nhận được, không chỉ về kỹ năng, mà về định hướng của BTC và BGK muốn truyền tải, chia sẻ những bài học mình còn thiếu sót, hoặc con đường chưa rõ ràng. Giúp mình hiểu sâu hơn, về tương lai của hạt cà phê Việt Nam, để mình có thể cải thiện tốt hơn.

Năm nay giải thưởng gồm 2 giải Ba, 2 giải Nhì – không có giải Nhất như ban đầu. Điều này khiến cho cuộc thi có nhiều tranh cãi. Nhưng mình nghĩ, để trở thành nhà vô địch, các thí sinh cần cố gắng hơn, nghiêm túc hơn, tuy khó, nhưng vậy mới xứng đáng. Cái gì mà dễ quá thì không có hay.

Hành trình cuộc thi của mình

Vòng bán kết

Tới vòng này, mình phải chuẩn bị thêm dụng cụ cũng như bài thuyết trình để có thể trình bày trước BGK. Đây là một thử thách đối với mình, vì thời gian không nhiều, cũng như là thí sinh tự do, tự lo. Chứ không có chuẩn bị sẵn sàng đi thi đấu. Mà chỉ là chia sẻ câu chuyện thực tế của mình.

Điều mình mong muốn ở vòng này, là có thể hoàn thành trọn vẹn bài thi, lời khuyên là nên đọc kỹ thể lệ cuộc thi. Vì là cuộc thi, nên sẽ chấm điểm. Điểm nào lấy được, hãy lấy dù nhỏ nhất. Các thí sinh sẽ cần pha 4 ly espresso cùng 4 ly Latte art 2 hình.

Hình đầu tiên, là hình cây thông, hình bắt buộc. Hình thứ hai, mình chọn là hình thiên nga.

Để viết về nội dung thi đó, có lẽ mình không thể viết ra hết. Nhưng đối với mình, được tham gia cuộc thi đã là một vinh dự, và mình may mắn được vào vòng chung kết lần này. Với sự nỗ lực, chân thành đối với hạt cà phê.

Vòng chung kết

Vòng chung kết thật ra lại dễ thở hơn, vì không còn gì để mất cả. Mình đã không ngủ được cho tới tận sáng khi chuẩn bị cho vòng bán kết, nhưng vòng này mình lại ngủ rất ngon.

Đây là lần thứ 2 mình được vô một vòng chung kết cuộc thi cà phê.

Và điều mình vui mừng, là được pha cà phê ở những sân khâu lớn như ở quảng trường của Đà Lạt. Lần trước là ở rạp chiếu phim ở khu hoà bình. Những nơi gắn bó và mang câu chuyện khi sinh sống, cống hiến cho vùng đất nơi đây, con người và cà phê nơi đây.

Mình đã hoàn thành được một vài nhiệm vụ: Giới thiệu về câu chuyện làm cà phê Ở nhà, nướng bánh rang cà, mỗi ngày một chút. Tiếp theo, về món Raf Phở, câu chuyện về những người bạn đã ủng hộ mình trong thời gian đầu. Câu chuyện Raf Phở để tiếp nối câu chuyện cà phê của Việt Nam.

Bạn có thể gọi Raf Phở là Cà phê sữa gia vị Phở, hoặc Cà phê kem béo vị Phở.

Và mình dừng chân ở vị trí thứ ba, đồng hạng với một bạn tên Thy.

Giải Nhì là chị Thảo, và bạn Trân.

Chưa có giải Nhất.

Kết

Còn rất rất nhiều thí sinh khác, đã bỏ lỡ cơ hội trong năm nay. Và mình cũng đã bỏ lỡ rất nhiều thứ, trong phần thi của mình. BTC và BGK đã rất cố gắng, tận tâm dành cho chương trình này.

Như anh Nhật nói: “Nếu chúng ta làm cà phê nghiêm túc, thì sẽ còn gặp nhau”.

Cảm ơn anh Nhật, anh Trường, Văn và các bạn trong BTC, BGK đã hỗ trợ để mình cùng các thí sinh có thể hoàn thành tốt phần thi.

Không lời nào có thể diễn tả được tình yêu cà phê của mọi người, của King Coffee, dành cho cà phê Việt Nam. Thật sự là rất chân thành, dám nghĩ, dám làm. Chúc BTC sức khoẻ để có thêm động lực, tiếp tục làm nhiều sự kiện cà phê, cuộc thi cà phê ở Đà Lạt, ở Việt Nam.

Kết thúc cuộc thi, mọi thứ lại trở lại như bình thường. Nhưng cảm giác đó, sẽ không quên được. Nếu bạn vẫn còn yêu cà phê, thì chúng ta vẫn sẽ còn gặp lại.